福仙便り

さして忙しいわけでもないのにズラズラと仕事が続き、更新もせず寝てしまう・・・の繰り返しの日々でございました(苦笑)。

めっきり寒くなりましたねぇ～。
今日だって冷たい雨が降ってるし、『一雨ごとに寒くなる』って感じで降り止んだとしてもまたまた寒くなるんでしょうか。

こう寒いと食べたくなるのが暖かいものですよねぇ。鍋物なんかもう最高。

でも、魚介系の鍋にいれるお魚がちょいと不漁らしいです。
鮭、ハタハタと今頃になれば獲れて当たり前の魚が、なぜか少ないそうなのです。

代わりといっちゃなんですが、いまだに鰆(サワラ)が結構獲れているらしいですよ・・・。
贅沢言っちゃって申し訳ないのですが、鰆、いい塩梅に飽きてました(苦笑)。

今の時期の魚、特に鮭が不漁だとウチは辛いのです。
鍋材料として困るだけじゃなくて、ハララゴも高騰しちゃうんですんもの・・・。

秋に沢山仕入れて、低温冷凍庫(マグロ等を冷凍しても大丈夫なヤツ)で冷凍しておくのですが、例年ですと一杯になるはずの冷凍庫にまだだいぶ空きがあります。
時期的に遅れてしまうと、ハララゴの皮が硬くなってしまって食感が悪くなってしまうのです。

値段が高騰してるときに、無理に仕入れてもお客様にも負担をかける訳で、でもいくら量が足りないからといって、塩漬けのものはあまり美味しくないし、人造イクラなんかはもってのほかで・・・・。

11月前半で漁獲が好転すればそれにこしたことはないのですが・・・。
ん～、困った。どうにかならないかなぁ～。ねぇ、海の神様。




では今日の音楽(すでに恒例のような言い方＾＾；)をどうぞ。

知ってる人、いるかなぁ・・・・。